Яблочный пирог с клюквой и безе

Нужно:

1) для теста:

• мука (200 гр.);
• масло сливочное (100 гр.);
• сахар (50 гр.);
• желтки (2 шт.);
• молоко (2 ст.л.).

2) для начинки:

• яблочки (2-3 шт.);
• клюква (100 гр.);
• белки (2 шт.);
• сахар (100 гр.).

Приготовление:

1. Делаем крошку из холодного масла, муки и сахара;
2. Добавляем желтки и молоко;
3. Замешиваем тесто и ставим на 30 мин. в холодильник;
4. Чистим яблоки, вырезаем середину и режем дольками (можно сбрызнуть лимонным соком чтобы яблоки не темнели);
5. Промываем клюкву;
6. Раскатываем тесто в форме прямоугольника; 
7. Выкладываем яблочные дольки рядами и между ними насыпаем клюкву;
8. Выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов;
9. Взбиваем белки до крепких пиков, добавляем сахар и взбиваем еще 3-4 минуты до плотности и блеска;
10. C помощью кондитерского шприца рисуем на пироге решетку;
11. Запекаем 10 минут при 250 градусах или под грилем.